طريق الكرتونة.. «سعر البيض اليوم» الاثنين 5 أكتوبر 2026: 113

قبل أن تصل كرتونة البيض إلى رف البقال، تمر بمحطتين على الأقل، وفي كل محطة يضاف إلى السعر بضعة جنيهات. وفي تعاملات يوم الاثنين 5 أكتوبر 2026 سجل سعر كرتونة البيض الأبيض في المزرعة من 113 إلى 115 جنيهًا، بينما وصلت في سوق الجملة إلى ما بين 115 و118 جنيهًا. وتسير الكرتونة الحمراء والبلدي في المسار نفسه بفوارق متقاربة. ونتتبع هنا رحلة الكرتونة من العنبر إلى التاجر، حتى يعرف المستهلك أين تذهب الجنيهات التي يدفعها. ونبدأ من باب المزرعة.

المحطة الأولى: باب المزرعة

يبيع المنتج الكرتونة، التي تضم 30 بيضة، بسعر المزرعة لتجار الجملة. ويتحدد هذا السعر يوميًا حسب العرض والطلب وتكلفة العلف.

ويتأثر سعر المزرعة كذلك بالمواسم، إذ يرتفع الطلب مع بداية الدراسة وفي الشتاء، بينما يتراجع في أشهر الصيف الحارة.

وجاءت أسعار المزرعة اليوم كالتالي:

• البيض الأبيض: من 113 إلى 115 جنيهًا للكرتونة.
• البيض الأحمر: من 118 إلى 120 جنيهًا للكرتونة.
• البيض البلدي: 130 جنيهًا للكرتونة.

ويظل البيض الأحمر أغلى من الأبيض بنحو 5 جنيهات، لأن الدجاجة التي تنتجه أكبر حجمًا وتستهلك علفًا أكثر.

أما البيض البلدي فيأتي من دجاج يربى في البيوت والمزارع الصغيرة، لذلك يبقى الأغلى والأقل توفرًا في الأسواق.

المحطة الثانية: سوق الجملة

ينقل تاجر الجملة الكراتين إلى الأسواق ويبيعها لتجار نصف الجملة والبقالين، بعد إضافة تكلفة النقل والتخزين وهامش ربح بسيط.

ويعمل هؤلاء التجار بهامش صغير، لكنهم يعتمدون على حجم المبيعات الكبير الذي يصل إلى آلاف الكراتين يوميًا.

وسجلت أسعار الجملة ونصف الجملة اليوم الأرقام التالية:

• البيض الأبيض: من 115 إلى 118 جنيهًا للكرتونة.
• البيض الأحمر: من 120 إلى 123 جنيهًا للكرتونة.
• البيض البلدي: من 132 إلى 133 جنيهًا للكرتونة.

أي أن الكرتونة تكسب ما بين جنيهين و3 جنيهات في هذه المحطة، وهو هامش صغير نسبيًا مقارنة بسلع غذائية أخرى.

ماذا يدفع المستهلك في النهاية؟

بعد الجملة يضيف البقال هامشه الخاص، لذلك يدفع المستهلك عادة أكثر من سعر الجملة بعدة جنيهات. وتبلغ قيمة البيضة الواحدة من الأبيض في المزرعة نحو 3.8 جنيه.

ويعني ذلك أن البيضة الحمراء تكلف نحو 4 جنيهات من المزرعة، بينما تقترب البلدي من 4.3 جنيه.

ويفضل شراء الكرتونة كاملة بدل البيض بالواحدة، لأن السعر بالواحدة أعلى دائمًا. كما يجب فحص البيض والتأكد من خلوه من الشروخ قبل الدفع.

وتخزين البيض في الثلاجة بعيدًا عن الباب يحافظ على جودته لفترة أطول، ويقلل الفاقد الذي يرفع التكلفة الفعلية على الأسرة.

ولمتابعة سوق الدواجن والبيض يمكن الرجوع إلى بيض الظهيرة وأسعار الفراخ، إلى جانب الكتاكيت اليوم التي تحدد تكلفة الإنتاج مستقبلًا.

ومع استقرار أسعار المزرعة خلال الأيام الأخيرة، لا يتوقع التجار تغيرات كبيرة في سعر الكرتونة على المدى القريب.

ويبقى البيض مصدرًا مهمًا للبروتين في وجبات الأطفال، لذلك تتابع الأسر سعر الكرتونة بقدر ما تتابع سعر الفراخ واللحوم.