نشرة الجزارة.. «سعر اللحمة البلدي اليوم» الاثنين 5 أكتوبر 2026: 426

تبدأ محال الجزارة أسبوعها اليوم الاثنين 5 أكتوبر 2026 على تباين في أسعار اللحوم الحمراء، وفق أحدث نشرة صادرة عن بوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمركز المعلومات ودعم اتخاذ القرار بمجلس الوزراء. وبلغ متوسط سعر كيلو الكندوز متوسط السن نحو 426 جنيهًا، بانخفاض 19 جنيهًا عن سعره السابق، بينما سجل الكندوز صغير السن 437 جنيهًا. وتعد هذه المتوسطات مرجعًا مفيدًا للأسر قبل التوجه إلى الجزار، لأنها تكشف المدى الذي تتحرك فيه الأسعار بين محل وآخر. وتغطي النشرة أصناف الكندوز والضاني والبتلو بمختلف أنواعها.

متوسطات أسعار اللحوم اليوم

جاءت متوسطات الأسعار ونطاقاتها في الأسواق على النحو التالي:

• الكندوز متوسط السن: 426 جنيهًا للكيلو، ويتراوح بين 320 و500 جنيه.
• الكندوز صغير السن: 437 جنيهًا للكيلو، ويتراوح بين 330 و550 جنيهًا.
• الكندوز كبير السن: 374 جنيهًا للكيلو، ويتراوح بين 260 و400 جنيه.
• الضاني الصافي: 470 جنيهًا للكيلو، ويتراوح بين 350 و660 جنيهًا.
• الضاني بالعظم: 411 جنيهًا للكيلو، ويتراوح بين 380 و500 جنيه.
• البتلو بالعظم: 399 جنيهًا للكيلو، ويتراوح بين 300 و500 جنيه.

وسجل الكندوز كبير السن الارتفاع الوحيد بين الأصناف بزيادة 4 جنيهات، في حين تراجعت باقي الأنواع بنسب متفاوتة، وكان أكبرها في البتلو بالعظم بانخفاض 38 جنيهًا.

وسجل البتلو الصافي متوسطًا عند 352 جنيهًا بانخفاض 13 جنيهًا، بينما تراجع الضاني الصافي 5 جنيهات فقط، والضاني بالعظم 23 جنيهًا، وانخفض الكندوز صغير السن 8 جنيهات.

كيف تختار القطعة المناسبة؟

يفضل كثيرون الكندوز صغير السن لأن لحمه أطرى ويحتاج إلى وقت طهي أقل، لكن سعره أعلى. أما الكندوز كبير السن فهو الأوفر، ويناسب أطباق الطهي الطويل مثل الطواجن والمرق.

ويفيد سؤال الجزار عن عمر الذبيحة ونوع القطعة قبل الوزن، لأن الفرق بين أعلى وأدنى سعر في الصنف الواحد يصل إلى مئات الجنيهات. كما أن شراء قطعة كاملة وتقطيعها في المنزل يكون أوفر أحيانًا.

ويعني اتساع النطاق السعري في الصنف الواحد أن مكان الشراء ونوع القطعة يحددان السعر النهائي أكثر من المتوسط نفسه. ففي الكندوز صغير السن يصل الفرق بين أدنى وأعلى سعر إلى 220 جنيهًا للكيلو.

ولمن يتابع الأسعار يوميًا، يمكن مقارنة أرقام اليوم مع لحمة الأحد، بينما تبحث أسر أخرى عن بدائل من خلال متابعة أسعار الفراخ وسعر البيض كمصادر بروتين أقل تكلفة.

نصائح قبل الشراء

اشترِ من محل يعرض اللحوم في مكان مبرد ونظيف، وتأكد من وجود ختم الطب البيطري على الذبيحة. فاللون الأحمر الزاهي والرائحة الطبيعية من علامات اللحم الطازج.

واحرص على تقسيم الكمية إلى أكياس صغيرة قبل التجميد، حتى تستخدم كل جزء مرة واحدة دون إذابة الكمية كلها. هذه الطريقة تحافظ على جودة اللحم وتقلل الهدر.

ويساعد التخطيط لوجبات الأسبوع مسبقًا على شراء الكمية المناسبة فقط، بدل الشراء الزائد الذي ينتهي بالتجميد لفترات طويلة.

ومع بداية الأسبوع، يبقى متوسط 426 جنيهًا لكيلو الكندوز متوسط السن هو الرقم الأقرب لما تدفعه أغلب الأسر في محال الجزارة.