أخطاء شائعة في ذبح الأضاحي داخل المنازل ممارسات قد تهدد سلامة اللحوم وصحة الأسرة

مع تزايد إقبال بعض الأسر على ذبح الأضاحي داخل المنازل أو أمام العقارات خلال عيد الأضحى، حذر متخصصون في الطب البيطري وسلامة الغذاء من مجموعة أخطاء شائعة قد تؤدي إلى تلوث اللحوم أو الإضرار بجودتها، فضلًا عن مخاطر صحية وبيئية مرتبطة بسوء التعامل مع الذبح.

وأكدت الدكتورة فاطمة الدالي، أخصائي الصحة والسلامة، أن من أبرز الأخطاء تنفيذ عملية الذبح في أماكن غير نظيفة أو ملوثة بالأتربة والمخلفات، ما يرفع احتمالية انتقال البكتيريا إلى اللحوم، مشددة على ضرورة اختيار مكان نظيف وغسل الأرضية جيدًا قبل وبعد الذبح.

وأوضحت أن استخدام سكاكين غير حادة يعد خطأ شائعًا، إذ يؤثر على جودة الذبح وسرعة خروج الدم، ما قد ينعكس سلبًا على سلامة اللحم، إلى جانب تأخير عملية السلخ الذي يساعد على نمو الميكروبات خاصة في درجات الحرارة المرتفعة.

كما حذرت من غسل اللحوم بطريقة خاطئة أو تخزينها وهي ساخنة داخل أكياس بلاستيكية، لما لذلك من تأثير مباشر على سرعة تلفها، إضافة إلى تركها خارج التبريد لفترات طويلة.

وشددت على أهمية التخلص الآمن من مخلفات الذبح، وتجنب تعريض الأطفال لمشاهد غير مناسبة دون توضيح، مع الالتزام بإجراءات النظافة والتبريد السليم للحفاظ على لحوم صحية وآمنة.