طريقة عمل عجينة القطايف المصرية.. سر العجينة وأحسن حشوة

باقتراب شهر رمضان الكريم لسنة 2026 والذى يملأ القلوب بالبهجة والفرح والنفحات المُرضية، ونأكل فيه أفضل الأكلات ونحضر أجمل الحلويات، ونظرًا لأنه ضمن حلويات رمضان المشهورة والشعبية عند المصريين هي القطايف وحشوها، فمن خلال موقع لحظات نيوز سيتم التعرف على طريقة عمل عجينة القطايف المصرية وأحسن حشوة.

طريقة عمل عجينة القطايف المصرية

فيما يلي مكونات عمل عجينة القطايف على الطريقة المصرية:

• ملعقتان من السكر حسب الرغبة.
• نصف كوب سميد.
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• ماء ورد.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقة من النشا.
• كوبان من الماء.

خطوات عمل عجينة القطايف

• أول خطوات تتم بوضع السميد والدقيق الأبيض والبيكنج باودر مع النشا وأيضًا الماء، ثم يتم خلط كل المكونات فى الخلاط.
  ثانى خطوة يتم ترك العجين ليتخمر لفترة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة.
• ثالث خطوة يتم فيها دهن المقلاه بالزيت أو السمن، وتهدئة النار، ووضع القطايف بالملعقة وانتظارها حتى تنضج.
• وأخيرًا رفع القطايف من المقلاه وإحضار طبق لوضعها فيه، ثم نقوم بتغطيتها للحفاظ عليها لعدم النشفان.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل قطايف رمضان بأحلى طريقة وألذ طعم. خطوة بخطوة

نصائح لتجنب التصاق عجينة القطايف بالمقلاة

فيما يلى بعض النصائح لتفادي التصاق العجينة وقت تحضيرها:

• وضع الكمية المناسبة من الماء لعجينة القطايف، وإن شعرت بسمكها قليلًا أضيفى المزيد من الماء.
• التأكد من أن الماء المضاف للعجينة ليس ساخنًا، وذلك يوقف من عملية تخمر عجينة القطايف.
• ترك العجينة تتخمر لوقت كافي لتجنب التصاقها.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل قطايف بالشوكولاتة والمكسرات.. مافي أطيب من هيك

أفضل حشوة القطايف

فيما يلى أفضل الحشوات التى يجب وضعها داخل حلويات القطايف:

1- حشو القطايف بالمكسرات

تمتاز بأن تحضيرها يتم بالخطوات التالية:

• قومي بخلط الزبيب والسكر والفسدق فى طبق.
• قومي بحشو قطع القطايف بهذا الحشو، ويمكنك إضافة المكسرات المختلفة أيضًا.
• بعد الانتهاء من الحشو  يتم غلق القطايف من الأمام على شكل نصف دائرى بإحكام.

اقرأ أيضًا: بألذ حشو وأسهل طريقة | كيفية صنع قطايف جزائرية تقليدية على طريقة يما

2- حشو القطايف بالقشطة

المقادير تكون عبارة عن:

• علبتين من القشطة وفستق مطحون، شربات ثقيل بارد، ملعقة كبيرة زبدة.
  • نقوم بحشو القطايف بالقشطة وتغميسها فى الفستق المطحون.
  • ثم تدهن المقلاة بالزبدة ووضع القطايف وتحميرها.

من الحلويات المحببة لقلوب المصريين فى رمضان هى حلويات القطايف بمختلف الحشوات، وقد عرضنا طريقة عمل عجينة القطايف المصرية وأفضل الحشوات التي يمكن إضافتها وتعطي نكهة رائعة ومذاق شهي.