طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي المصري أو العجينة على أصوله: وصفة سهلة وسريعة

الحواوشي هو أحد أشهر الأطباق المصرية الشعبية، وهو عبارة عن فطيرة محشوة باللحم المفروم والبصل والطماطم والبهارات. يمكن تحضير الحواوشي باستخدام العيش البلدي أو العجينة، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي والعجينة.

مكونات الحواوشي بالعيش البلدي

• 6 أرغفة عيش بلدي كبير
• 900 جرام لحم مفروم قليلة الدهن
• بصلة كبيرة مقطعة أرباع
• حبة فلفل خضراء منزوعة البذور ومقطعة
• قرن فلفل حار، مقطع
• 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 14 جرام بقدونس مفروم، حوالي غصنين بقدونس
• 2 فص ثوم مفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي

1. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والبصل المفروم والفلفل الأخضر المفروم والفلفل الحار المفروم ومعجون الطماطم والبقدونس المفروم والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود.
2. افردي رغيف العيش البلدي على سطح مرشوش بالدقيق.
3. ضعي كمية من خليط الحواوشي في وسط الرغيف.
4. أغلقي رغيف العيش البلدي على الحشوة بإحكام.
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
6. اقلبي رغيف العيش البلدي المحشو في الزيت حتى يحمر من الجانبين.
7. كرري الخطوات السابقة مع باقي رغيف العيش البلدي.

مكونات الحواوشي بالعجينة

• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب ماء دافئ
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 900 جرام لحم مفروم قليلة الدهن
• بصلة كبيرة مقطعة أرباع
• حبة فلفل خضراء منزوعة البذور ومقطعة
• قرن فلفل حار، مقطع
• 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 14 جرام بقدونس مفروم، حوالي غصنين بقدونس
• 2 فص ثوم مفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

طريقة عمل الحواوشي بالعجينة

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ والزيت النباتي، واعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة طرية.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
4. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والبصل المفروم والفلفل الأخضر المفروم والفلفل الحار المفروم ومعجون الطماطم والبقدونس المفروم والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود.
5. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
6. ضعي كمية من خليط الحواوشي في وسط العجينة.
7. أغلقي العجينة على الحشوة بإحكام.
8. سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
9. اقلبي رغيف العيش البلدي المحشو في الزيت حتى يحمر من الجانبين.
10. كرري الخطوات السابقة مع باقي رغيف العيش البلدي.

نصائح لتحضير الحواوشي

• استخدمي لحم مفروم قليلة الدهن للحصول على حواوشي صحي.
• أضيفي كمية كافية من البصل إلى الحشوة للحصول على نكهة مميزة.
• استخدمي زيت نباتي خفيف للقلي للحصول على حواوشي صحي.
• قدمي الحواوشي ساخنًا مع سلطة خضراء أو مخلل.

يمكن إضافة بعض المكونات الأخرى إلى الحشوة حسب الرغبة، مثل الفطر أو الجبن أو الحمص يمكن تحضير الحواوشي في الفرن بدلًا من القلي، وذلك بوضع الحواوشي في صينية مدهونة بالزيت النباتي وخبزه في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة