طريقة صلصة اللازانيا على أصولها بالطريقة الإيطالية

تعد من أشهر الأكلات التي يبحث عنها الكثير هي صلصة اللازانيا فهي من الأكلات الشهية ويحبها الكبار والأطفال، لذا سنقدم في موقع لحظات نيوز طريقة صلصة اللازانيا على أصولها بالطريقة الإيطالية حتى يمكنك طهيها بكل سهوله ويسر.

طريقة عمل صلصة اللازانيا باللحم

يمكنك عمل صلصلة اللازانيا  باللحم على أصولها من خلال استخدام المكونات الآتية:

• نصف كيلوجرام لحم بقر مفروم.
• نصف كيلو جرام شرائح لازانيا.
• 300 جرام جبن موزاريلا.
• 200 جرام جبن جودة.
• ملعقتان كبيرتان سمن.
• نصف كيلو جرام حليب سائل.
• ملعقتان كبيرتان دقيق.
• بصلتين مفرومتين.
• 125 جرام صلصة الطماطم، أو كيس.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• ملح.

طريقة التحضير

وتتم كيفية عمل صلصة اللازانيا باللحم عن طريق اتباع الخطوات التالية:

1. يتم وضع البصل المفروم في مقلاة على النار ثم إضافة زيت الزيتون.
2. ثم تقليبه حتى نضوج البصل ويصبح لونه ذهبي قليلًا
3. يعد ذلك يتم إضافة اللحم المفروم إلى البصل وتقليب الخليط جيدا.
4. يتم إضافة صلصة الطماطم، ثم يتم تتبيل الخليط بالملح والبهار ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
5. قم يتم سلق شرائح اللازانيا كل شريحة على حدا.
6. لكي يتم تحضير البشاميل: يتم وضع السمن في قِدر ويُضاف عليه ملعقتين من الدقيق
7. ثم يتم تقليبه إلى أن يتحمص الدقيق.
8. بعد ذلك يتم إضافة الحليب مع استمرار التقليب .
9. ويتم ترك الصلصة على النار حتى تتسبك ثم يتم رفعها من النار.
10. يتم إحضار صينيّة واغمري بالقليل من صلصة البشاميل ثم وضع طبقة من شرائح اللازانيا المسلوقة، ثم وضع طبقة من خليط اللحم ثم يرش طبقة من الموزاريلا والجبن الجودة المبشور، ويتم تكرار هذه العملية حتي تنتهي كل شرائح اللازانيا.
11. يجب أن يكون الوجه مغطي بالجبن.
12. يتم إدخال الصينيّة إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة وعدما تحمر اللازانيا يتم إخراجها.

طريقة عمل صلصة اللازانيا بالدجاج

يمكن عمل صلصة اللازانيا بالدجاج أيضا وذلك عن طريق استخدام المكونات التالية:

• ثلاثة شرائح من صدور الدجاج متوسطة الحجم.
• بصلة كبيرة مقطعة.
• حبتان جزر متوسطة الحجم تم تقطيعها قطع صغيرة أو مبروشة.
• ثمرة كبيرة فلفل أخضر بارد.
• ممكن إضافة الفطر حسب الرغبة
• نصف علبة صلصة.
• جبن موزاريلا أو أي جبن من أنواع جِبن البيتزا.
• مقادير البشاميل:
• نصف كوب زبدة مذابة.
• ملح فلفل أبيض
• نصف لتر حليب لتخفيف البشاميل.
• لازانيا قطع شرائح.
• ثوم وبهارات.
• ريحان أخضر مفروم.

طريقة التحضير

ويمكنك اتباع الخطوات التالية حتى يمكنك تحضيرها على أصولها:

تحضير الحشو:

1. يتم عن طريق وضع القليل من الزيت في مقلاة ثم تركه حتى يسخن، ثم إضافة البصل حتى يذبل.
2. ثم يتم وضع الدجاج والثوم ويقلب جيدا حتي الاحمرار وعلى النار حتى ينضج، مع إضافة القليل من النار، ويترك بها مرق إذا لم يتم سلق اللازانيا.
3. بعد ذلك يتم إضافة الخضار وتقليبه جيدا حتى ينضج.
4. يتم إضافة الصلصة والبندورة والتوابل والريحان ويترك على نار هادئة حتى ينضج.

لتحضير البشاميل:

1. يتم وضع الدقيق والزبدة على النار والتأكد أن مقدار الدقيق تشرب الزبدة، ثم يقلب باستمرار بالمضرب حتي استنشاق الرائحة منه.
2. يتم إضافة الحليب مع التقليب، ثم إضافة الملح والفلفل الأبيض واخفاقها معا.
3. يتم إضافة الحليب أو المرق كلما وجد ثقل بالتدريج ثم يترك على النار حتي يكون قوامها مثل الكريمة.

لتحضير اللازانيا:

يتم سلق اللازانيا بماء يحتوي على القليل من الملح وزيت الزيتون إذا كانت سميكة أما إذا كانت رقيقة فلا داع للسلق.

يتم بعد ذلك وضع اللازانيا في صينية ويتم فردها علي الصينية بعد دهنها بالزيت مع تجنب وضع أكثر من شريحة فوق الأخرى.

ثم يتم وضع طبقة من البشاميل ثم نرش الموزاريلا، ويتم تكرار هذه العملية حتى تنتهي وآخر الطبقات تكون بشاميل وفوقها موزاريلا.

يتم إدخالها في فرن على درجة حرارة عالية ثم يتم خفضها لدرجة حرارة متوسطة وتترك حتى تنضج لمدة ٢٥ دقيقة.

تشتهر الأكلات الإيطالية عالميا حيث دائما ما تكون مختلفة وشهية ومن أبرز الأكلات المشهورة في الوطن العربي عموما هي صلصلة اللازانيا لذا حرصنا على تناول طريقة تحضيرها في هذا المقال موضحين كل التفاصيل الخاصة به.