سريعة ومكوناتها بسيطة | كيفية عمل كبة البرغل المسلوقة على الطريقة العراقية

تعتبر كبة البرغل من أكثر الأكلات والوصفات الشهيرة في جميع الدول العربية وبالأخص في سوريا ولبنان وبلاد الشام، وتختلف الطريقة التي تحضر بها من مكان لآخر، وتقدم كنوع من أنواع المقبلات اللذيذة إلى جانب السلطات، ومن خلال موقعنا التالي لحظات نيوز سنقوم بعرض طريقة عمل البرغل المسلوقة على الطريقة العراقية.

مقادير كبة البرغل العراقية

في النقاط التالية سنقوم بعرض المقادير التي تخص البرغل العراقية:

• كوب من الجريش.
• كوب من البرغل.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• كوب من الماء المغلي.

مكونات الحشو

لمعرفة كيفية عمل كبة البرغل المسلوقة على الطريقة العراقية لا بد من تحضير هذه المكونات:

• نصف كيلو من اللحم المفروم الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ويمكن من السمنة.
• بصلة كبيرة وتكون مفرومة فرما ناعما.
• نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة.
• ملح على حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.

طريقة التحضير

فيما يلي سنقوم بعرض طريقة تحضير كبة البرغل العراقية:

1. نضع وعاء عميق من الجريش والبرغل والكمون والملح والفلفل الأسود وأيضا البهارات المشكلة.
2. ثم نقوم بسكب الماء المغلي فوق هذه المكونات ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تتشرب المياه.
3. ثم نعجنها جيدا بواسطة اليدين مع الدعك البسيط.
4. نضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
5. وأيضا نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والكزبرة والكركم والكاري والكاري.
6. نقوم بعصج اللحمة حتى تنضج وتجف الماء الخاصة بها.
7. نتركها حتى تبرد لنحشي بها الكبة.
8. نأخذ كمية من عجينة الكبة ونفردها بواسطة الكفين.
9. ثم نحشيها بكمية معتدلة من الحشوة، ونقوم بغلقها جيدا.
10. نضع قدر كبير على نار هادئة.
11. نسكب فيه ماء وننتظر حتى يغلب الماء.
12. ننزل حبات الكبة بهدوء ونسلقها حتى تطفو على الوجه.
13. نخرجها بواسطة مغرفة كبيرة ذات ثقوب.
14. بعد ذلك تحفظ في الفريزر لحين استخدامها.

وقت التحضير الخاص بكبة البرغل العراقية يكون ستين دقيقة، ويمكن أن تكون بأي طريقة مثل القلي أو الشوي في الفرن أو الشوي على الفحم، ويمكننا القول أن الكبة تعتبر من أشهى المأكولات التي يمكن أن نتناولها، وتصنع عجينة الكبة من البرغل المنقوع مع اللحم المفروم والتوابل.