ما هي البقوليات وما هي طريقة تناولها الصحية

البقوليات كلمة تداولت على مسامع كثير من الناس، ولكن قد لا يعرف كثير منهم ما هي البقوليات وما هي طريقة تناولها الصحية، وهو أمر من الأمور المهمة التي لا ينبغي لأحد أن يجهلها، وعبر موقع لحظات نيوز سنتعرف على ما هو الأكلات التي تعرف باسم البقوليات وما الطريقة الصحيحة لتناولها.

ما هي الحبوب التي تصنف كبقوليات؟

سنتعرف معكم على ما هي الحبوب التي تصنف كبقوليات، وذلك في النقاط التالية:

• العدس الأخضر والعدس الأحمر والعدس الأصفر.
• البازلاء بمختلف أنواعها.
• الفاصولياء بأنواعها البيضاء والخضراء.
• الحمص.
• الفول.
• الادمامي.
• الترمس.
• اللوبيا.

ما هي فوائد البقوليات على صحة الإنسان؟

سنتعرف على ما هي فوائد البقوليات على صحة الإنسان، وذلك في النقاط التالية:

• تعتبر أحد المصادر الغنية بالبروتين النباتي، وتعتبر خيارًا مناسبًا لمن لا يحبون تناول اللحوم والألبان ومنتجاته و الأسماك والدواجن.
• مصدر من المصادر الغنية بالألياف والتي تساعد الإنسان في تحسين عملية الهضم، وتقلل من الأمراض الخاصة بالقلب والسرطان.
• من أهم مصادر الحديد النباتي والذي له دور هام في نقل الأكسجين في الدم والوقاية من أمراض فقر الدم.

كيفية شراء وتخزين البقوليات

سنتعرف على كيفية شراء وتخزين البقوليات، وذلك في النقاط التالية:

• احرص على قراءة ملصق العلبة عند شرائها واختر الأقل في نسب الملح والسكر.
• عليك مراعاة طرق حفظ وتخزين تلك الحبوب بغيدًا عن الرطوبة، وتعتبر الثلاجة مكانًا مناسبًا.
• إذا أردت تناول البقوليات مطبوخة فاتركها خارج الثلاجة أقل من ساعتين.

ما هي قواعد طبخ البقوليات؟

سنتعرف على ما هي قواعد طبخ البقوليات، وذلك في النقاط التالية:

• انقع البقوليات في الماء قبل طهيها.
• لا تستعمل بقوليات معلبة لم تكن منقوعة قبل عميلها وتعليبها.
• اتبع إرشادات طبخ البقوليات حيث تختلف من نوع لآخر.
• قم بطهيها في درجات حرارة عالية عالية مقدار ساعة من الزمن.
• هناك أنواع من البقوليات سامة لا تزول سميتها إلا بالطبخ مثل الفول واللوبيا والفاصوليا.
• قم بنقع الفاصوليا والترمس مدة 12 ساعة.
• أعمل على سلق الفاصوليا عشر دقائق فلا طهيها للتخلص من مادة اللكتين الذي يتسبب في مشاكل المعدة والألم بها.
• ارفع درجة حرارة فول الصويا لمدة ساعة للتخلص من مادة تسمى التربسين التي تسبب بعض المشاكل المعدية

كان هذا ختام مقالنا عن ما هي البقوليات وما هي طريقة تناولها الصحية، تعرفنا من خلاله على عدد من المعلومات العامة بشأن البقوليات، ولعلنا افدناكم بما قدمنا على أن نلتقي بكم في مقال جديد يجمعنا بكم .