طريقة طبخ نواصر بالعلوش | نواصر بالدجاج الشاف أمين

العديد من ربات المنزل تبحث عن طريقة طبخ نواصر بالعلوش، حيث إن هذه الأكلة من الأكلات التونسية العريقة، كما أن الأكلات التونسية بشكل عام تعتمد في طهيها على المقبلات الحارة وزيت الزيتون، ففي إطار هذا سنتعرف من خلال موقع لحظات نيوز على كيفية عمل نواصر بالعلوش التونسية.

كيفية طبخ نواصر بالعلوش

يمكن التعرف على طريقة طبخ نواصر بالعلوش التونسية بما تحتويه من مكونات وخطوات عمل من خلال الآتي:

أولًا مكونات طبخ نواصر بالعلوش

• 1 كيلوجرام من لحم العلوش، وهو الخروف باللهجة التونسية.
• 700 جرام من النواصر التونسية.
• 250 جرام بطاطا نيئة مقطعة إلى مربعات.
• 100 جرام من الحمص المنقوع.
• 100 جرام من الفلفل الأخضر الطازج المقطع.
• 50 جرام من البصل المفروم فرماً خشناً.
• 30 جرام من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 100 من الطماطم المقطعة إلى مربعات أو شرائح.
• ملعقة صغيرة ونصف من القرفة الناعمة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الفلفل الأحمر المطحون.
• فلفل أسود وملح لتتبيل قطع اللحم.

ثانيًا خطوات تحضير نواصر بالعلوش

1. يتم تقطيع اللحم إلى قطع كبيرة ثم تُغسل جيدًا.
2. تتبيل قطع اللحم بالملح والفلفل الأسود.
3. تسخين الزيت في مقلاة، ثم توضع قطع اللحم لمدة 5 دقائق.
4. إضافة الحمص المنقوع والبصل المفروم والطماطم والفلفل الأحمر والبطاطا إلى قطع اللحم.
5. بعد ذلك يتم إضافة لتر ونصف من الماء على المكونات.
6. ثم يتم دهن النواصر بزيت الزيتون وتوضع في القدر الخاص بها.
7. طهي النواصر المدهونة بالزيت على بخار مرقة اللحم بعد غليانها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
8. سحب القدر وتركه على النار حتى ينضج اللحم والخضروات بشكل جيد.
9. تُسكب النواصر في طبق خاص يتم وضعه في الفرن.
10. تُضاف السمنة والفلفل الأسود والقرفة إلى النواصر.
11. ثم يتم إضافة الفلفل إلى قطع اللحم.
12. يترك اللحم خمس دقائق على النار مرة أخرى.
13. بعد ذلك تُزال من على النار ويتم سكب مرقة اللحم على النواصر.
14. ثم يتم إدخالها الفرن على درجة حرارة متوسطة.
15. يتم تحريك الإناء بين حين وآخر حتى تتشرب النواصر المرقة بشكل تام.
16. ثم يتم إخراجها من الفرن وتقديمها في طبق مع تزيينها بقطع اللحم المطبوخة وما تحتويه من بطاطا وفلفل وحمص.

لقد تعرفنا من خلال الفقرات السابقة على طريقة طبخ نواصر بالعلوش، حيث تعرفنا على المكونات التي يجب تحضيرها للقيام بطبخ نواصر بالعلوش، بالإضافة إلى الخطوات التي يجب إتباعها لطبخ نواصر بالعلوش التونسية.