خبيرة تغذية تكشف فوائد الطماطم في حماية القلب وإطالة العمر

أعلنت أخصائية التغذية الروسية فيرونيكا غوساكوفا أن طهي وهرس الطماطم يعزز فوائدها الصحية، خاصة في حماية القلب وتجديد الخلايا وخفض مع دلات الوفيات، ويعتمد ذلك على مادة الليكوبين، وهي مضاد أكسدة قوي موجودة في الصبغة الحمراء للطماطم.

تعمل مادة الليكوبين على حماية الأوعية الدموية من التلف، وتدعم كفاءة جدران الشرايين والأوردة، وهو ما يثير اه تمام أبحاث طول العمر ومكافحة الشيخوخة، كما يقلل استه لاك الليكوبين المنتظم من مخاطر سرطان البروستاتا عند الرجال.

وتوضح غوساكوفا أن الاستفادة القصوى من الليكوبين لا تتحقق عند تناول الطماطم النيئة، إذ تتضاعف عند الطهي واله رس، لأن المادة تتفكك داخل جدران الخلايا الصلبة، مما يسهل امتصاصها عبر الجهاز اله ضمي.

وتؤكد أن المعجون والصلصات المطهوة تحتوي على كميات أكبر من الليكوبين، خاصة عند تتبيلها بزيت الزيتون، إذ يذوب المركب في الدهون ويضمن وصول كامل الفائدة إلى الجسم، مما يعزز فوائدها الصحية بشكل أكبر من تناولها طازجة.