طريقة عمل شيخ المحشي السوري باللبن في رمضان

من وصفات المطبخ الشامي المشهورة نقدم طريقة عمل شيخ المحشي السوري باللبن في رمضان، فهو نوع لذيذ ومعروف من أنواع المحشي السوري التي يمكنك تجربتها ومشاركتها مع العائلة، فهو سهل التحضير ونكهته مميزة، ومن خلال موقع لحظات نيوز نتعرف على طريقة إعداد شيخ المحشي السوري اللذيذ باللبن في شهر رمضان.

طريقة تجهيز شيخ المحشي السوري باللبن

تعتبر الوصفة من الأصناف السهلة ولذيذة المذاق في المطبخ السوري لتوافر المكونات، فما هي إلا كوسة محشية باللحم المفروم مع إضافة اللبن إليها وذلك على الطريقة السورية، يتم تحضير المقادير مع البدء في تنفيذ الخطوات.

1- مقادير عمل شيخ المحشي السوري باللبن

تستخدم المقادير التالية لعمل وصفة المحشي السوري باللبن مع اختلاف الكميات المكتوبة على حسب رغبتك أو على حسب عدد الأفراد:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• 2 كيلو من الكوسة صغيرة الحجم.
• 2 كيلو من اللبن.
• 6 ملاعق من النشا.
• ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الصنوبر المحمص.
• 2 كوب من الزيت النباتي من أجل القلي.

أقرأ أيضًا: ما هي طريقة عمل لسان العصفور بالدجاج

أقرأ أيضًا: طريقة عمل خضار بالكاري في المنزل مثل الجاهز

2- طريقة تحضير اللبن للكوسة

يتم تجهيز اللبن بالنشا على النار في أثناء تحضير الكوسة واللحم المفروم أو قبلها للتسهيل عليك، وذلك من خلال الخطوات القادمة:

1. يتم إذابة النشا في نصف لتر من الماء.
2. تُصفي النشا على اللبن، ثم يُضاف الملح.
3. تُخفق المكونات بالمضرب اليدوي جيدًا حتى تمتزج.
4. يوضع المزيج على النار مع استمرار التقليب حتى ظهور فقاعات تدل على بدء الغليان، ويبدأ اللبن في التماسك.

أقرأ أيضًا: طريقة عمل شيخ المحشي الحلبي على أصولها

3- خطوات تحضير شيخ المحشي السوري باللبن

قبل البدء في عمل الوصفة يتم تجهيز الكوسة أولًا عن طريق غسلها وإزالة الرأس منها ثم حفرها جيدًا لسهولة حشوها وتعبئتها، ثم تُتبع الخطوات التالية:

1. يوضع اللحم المفروم في طاسة على النار، مع وضع رشة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة من الملح مع التقليب.
2. بعد نضج اللحم يوضع إليه الصنوبر المحمص ويتم التقليب قليلًا.
3. يتم تعبئة الكوسة المجهزة سابقًا، وحشوها باللحم المفروم بشكل كامل.
4. يوضع زيت القلي في طاسة أخرى على النار وتسخينه جيدًا من أجل قلي الكوسة.
5. بعد قلي الكوسة في الزيت تُصفى جيدًا لتوضع بعد ذلك في الماء المغلي لمدة 25 دقيقة.
6. يتم تصفيتها بعد ذلك جيدًا من هذا الماء أو المرق.
7. يوضع نصف كوب من المرق التي سلق الكوسة فيه على اللبن المجهز بالنشا مع التقليب جيدًا.
8. تُضاف الكوسة إلى اللبن وتترك حوالي خمسة دقائق، ثم تُسكب في أطباق الطعام لتقديمها ساخنة.

يتميز المطبخ السوري بالأكلات الفريدة واللذيذة، وشيخ المحشي السوري باللبن هو من أكثر الأنواع المعروفة، والذي يتم تحضيره من خلال حشو الكوسة المكون الأساسي في الوصفة باللحم المفروم مع إضافتها إلى اللبن من خلال الخطوات السابق ذكرها في المقال.