إفطار اقتصادي ولذيذ في أواخر رمضان.. كيفية تحضير الكبد والقوانص بخطوات سهلة وأحلى من المطاعم

تعد وجبة الكبد والقوانص أحد أفضل الوجبات التي يفضل الكثير من الأشخاص في مصر تناولها، حيث أنها تمتاز بالطعم الرائع والشهي، بالإضافة إلى ذلك فإنه وجبة اقتصادية توفر كثيرا في الميزانية، كما أنها لا تحتاج إلى الكثير من الوقت أثناء تحضيرها، حيث يمكنك إعدادها في وقت قياسي، خاصةً قبل وقت الإفطار خلال شهر رمضان المبارك، ويمكنك تقدميها على سفرتك في إحدى أيام شهر رمضان بجانب وصفة مكرونة بالصوص الأحمر، ويمكنك تناولها بالخبز، ويمكن تقدميها بجانب الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء، وكذلك بجانب البطاطس المحمرة، فإذا أردت أن تتعرف على كيفية إعداد هذا الطبق مثل طريقة المحلات تابع معي السطور القادمة من المقال.
طريقة عمل الكبد والقوانص
إذا أردت أن تقومي بعمل وصفة الكبدة والقوانص في منزلك بخطوات سهلة وبسيطة، وفي وقت قياسي، وطعم لذيذ مثل ذلك الذي نتناولها في المحلات، يجب أن نقوم بإتباع عدد من الخطوات، لكي يخرج معنا طبق ناجح من المرة الأولى، فقط قم بتحضير المقادير الخاصة بالوصفة، وهي كالتالي:
- كيلو كبد وقوانص فراخ مقطعة جاهزة للتحضير.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- 5 ملعقة كبيرة زيت.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ½ ملعقة صغيرة سكر.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- 3 بصلات مقطعة شرائح.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- حبة فلفل أخضر حار شرائح.
- ¼ ملعقة صغيرة حبهان بودرة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- 3 حبات من ثمرة الفلفل الأخضر مقطع شرائح.
خطوات تحضير الكبد والقوانص لإفطار رمضان
- في البداية نقوم بغسل الكبدة والقوانص جيدا في ماء جاري، ويجب إزالة أي عروق دموية منها.
- بعد ذلك نقوم بنقعها في ماء بارد به ملعقة ملح، ملعقة سكر، وعصير ليمون.
- نقلب المقادير مع بعضها لمدة 10 دقائق وذلك للتخلص من أي روائح كريهة موجودة في الكبدة والقوانص، بعد ذلك نقوم بغسلها مرة أخرى تحت ماء جاري.
- نضعها في مصفاة لتصفيتها جيدا.
- نقوم بتقطيع الكبد والقوانص إلى قطع صغيرة، ثم نقوم بتقطيع الخضار كذلك إلى شرائح رفيعة.
- بعد ذلك نقوم بوضع البصل في مقلاة بها زيت وسمن ساخن، حيث نقلبه حتى يذبل، ثم نقوم بوضع الثوم ونقلبه.
- بعد ذلك نقوم بوضع القوانص في البداية ونضع عليها الحبهان البودرة والكزبرة الجافة ونصف ملعقة من السكر والكمون والفلفل الأسود، ثم نقلب جيدا حتى تمتزج المكونات، وقبل أن تنضج بوقت قليل نقوم بوضع شرائح الكبدة.
- بعد ذلك نقلب المقادير جيدا ثم نضيف الملح والخل.
- نتركهم على النار حتى تنضج الكبدة والقوانص، ويجب إضافة الماء الساخن من وقت لآخر عندما تحتاج.
- تقدم ساخنة بجانب المكرونة، أو الأرز والسلطة الخضراء.