كريمي من جوة ومقرمش من بره.. طريقة عمل أصابع الجلاش بالكاسترد لألذ حلى رمضاني

رمضان 2024

4 أشهر منذ

رحاب احمد السعيد

منذ أن بدأ شهر رمضان المبارك، وقد بدأت السيدات في البحث عن أهم أنواع الحلويات التي ستقوم بتقديمها لأفراد أسرتها خلال أيام شهر رمضان، ومن ضمن الأنواع، هو أصابع الجلاش بالكاسترد التي تعد أحد أسهل الأنواع في طريقة تحضيرها، كما أنها تتميز بطعمها الرائع الشهي الذي يجعل الجميع يحبها سواء كبار أو صغار، ويطلبون تناولها باستمرار، لذلك فإنه يكثر عملها في شهر رمضان، بالتحديد أيام العزومات العائلية الكبيرة، بالإضافة إلى ذلك فإن مكونات هذه الوصفة بسيطة ويمكن توفرها بسهولة في أي مطبخ، فإذا أردت أن تعرف كيفية عملها تابع معي السطور القادمة من هذا المقال.

طريقة عمل أصابع الجلاش بالكاسترد

يمكننا عمل هذه الوصفة بسهولة في المنزل، فقط قم باتباع عدد من الخطوات السهلة والبسيطة، حيث لا تستغرق طريقة عملها سوى 10 دقائق فقط، ولكن أولاً قم بتحضير المكونات اللازمة لعملها، وهي كالتالي:

لفة جلاش.
2 كوب من الحليب.
2 ملعقة كبيرة من السكر.
3 ملاعق كبيرة من الكاسترد البودرة.
شربات ثقيل للتسقية.

مكونات الشربات:

عدد 2 كوب من سكر.
كوب ماء.
عصير نصف ليمونة.
ملعقة فانيليا.
ملعقة عسل جلوكوز.

ما هي خطوات تحضير أصابع الجلاش بالكاسترد؟

هناك عدة خطوات سهلة للغاية يجب أن نقوم بتنفيذها للحصول على طبق جلاش مثالي، وتتلخص هذه الخطوات في عدة نقاط على النحو التالي:

في البداية نقوم بإعداد الشربات من خلال وضع الماء والسكر في وعاء على النار ونتركهم حتى الغليان، ثم نضع عليهم عصير الليمون، ونتركهم لمدة عشر دقائق حتى يثقل قوامه، بعد ذلك نرفعه من على النار ونضع عليه الفانيليا وعسل الجلوكوز.
نقوم بقطع لفة الجلاش بالطول إلى نصفين ونرص هذه اللفائف على بعضها ويجب تغطيتها.
نقوم بتحضير حشوة الكاسترد من خلال وضع اناء على النار ونضع فيه سكر وحليب، بودرة الكاسترد، ونستمر في تقليب المقادير حتى يصبح قوامه كريمي، ثم نرفعه من على النار ليبرد.
نقوم بأخذ كمية من الكاسترد ثم نضعها في طرف ورقة الجلاش، ونبدأ في قفل الورقة من جانبيها على شكل أصابع.
نكرر هذه الخطوة حتى إنتهاء لفائف الجلاش.
بعد ذلك نقوم بوضعهم في صينية مدهونة بالسمن، وكذلك الطبقة الخارجية من الجلاش نضع عليها سمن.
نشعل الفرن ونضع الصينية بها لمدة ربع ساعة لأخذ لون ذهبي ثم تسقى بالشربات البارد.
يمكن استبدال خطوة الفرن بقليها في الزيت في مقلاة.