جددي في إفطار رمضان.. كيفية عمل الشيش برك بالطريقة الأصلية لإفطار رمضاني شهي

رمضان 2024

4 أشهر منذ

رحاب احمد السعيد

تعد وجبة الشيش برك من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين على مستوى العالم خاصةً في بلاد الشام مثل سوريا ولبنان وفلسطين، وكذلك في تركي، ولكن كما هو المعتاد فإن كل بلد من تلك البلاد له طريقة معينة في إعداد هذا الطبق الذي بطعمه الرائع والشهي، كما أنه وجبة غنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة التي تفيد الجسم، حيث أن هذا الطبق يتكون من العجين العادي الذي يتم حشوه باللحم، ثم بعد ذلك يطهى بطرق معينة بواسطة اللبن الذي يضاف إليه كزبرة وثوم، فإذا أردت أن تعرف كيفية عمل الشيش برك والمكونات اللازمة لها تابع معي السطور القادمة.

الطريقة الأصلية لعمل الشيش برك

هناك عدد من المكونات اللازمة لعمل وصفة الشيش برك، وتأتي هذه المكونات على النحو التالي:

أربعة أكواب دقيق.
كوب من الماء.
نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
نصف ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
كوب زيت.

مقادير الحشوة:

نصف كيلو لحم مفروم.
ملعقتان من السمن.
بصلة كبيرة الحجم.
ملح حسب الرغبة.
فلفل.
مقادير صوص اللبن:
لتر ونصف من اللبن.
نصف كوب من النشا.
بيضة واحدة.
كوب ماء بارد.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

مقادير الكزبرة:

ملعقة كبيرة من السمن.
ملعقة كزبرة جافة مطحونة.
خمس فصوص ثوم مهروس.
رشة ملح.

كيفية تحضير وصفة الشيش برك

يجب إتباع بعض الخطوات لتنفيذ وعمل هذه الوصفة، وتتلخص هذه الخطوات في النقاط التالية:

الخطوة الأولى نقوم بتجهيز العجين حيث نضع القمح واللبن والملح في إناء عميق ونضيف إليهم الزيت والسكر والماء، ثم نقوم بخلط المكونات جيداً حتى تكون متماسكة.
تترك لمدة 20 دقيقة ترتاح.
ثم نقوم بعد ذلك بعمل اللحمة، حيث نقوم بوضع مقلاة على النار ونضع بها السمن والبصل وتقلب المحتويات ويصبح لونه أحمر، ثم نقوم بإضافة اللحمة المفرومة ونرش عليها ملح وفلفل ونقلبها جيدا حتى تنضج.
نرجع مرة أخرى للعجين بعد أن أرتاح حيث نقوم بفرده وتقطيعه دوائر بواسطة كوب ماء، ثم نضع حشوة اللحمة في المنتصف ونغلق الأطراف بوضع طرف على الآخر حتى تأخذ شكل القبعة.
بعد الانتهاء من عمل كل الكمية نضعها في صينية مدهونة بالزيت ثم نضعها في الفرن لمدة 10
دقائق على درجة حرارة 180 لأخذ لون ذهبي.
بعد ذلك نقوم بوضع اللبن والنشا والملح والماء في إناء عميق ونقلبهم جيدًا ثم نقوم بتصفيته ونضعه في وعاء آخر على النار ونقليه حتى يغلي وبعد ذلك نقوم بوضع العجينة المحشية باللحمة ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج العجينة في اللبن جيداً.
بعد ذلك نضيف الكزبرة المطحونة والسمن وثوم مهروس، وبهذا يكون الطبق جاهز للتقديم يمكن تزيينه بالصنوبر أو الكزبرة الخضراء.