تعتبر الحلويات من اهم الأطباق التي يتم تقديمها في رمضان بعد الإفطار والتي لا يقتصر تقديمها على نوع معين بل تتعدد الحلويات التي تقدم في رمضان مثل الكنافة والقطايف ومهلبية قمر الدين والبسبوسة وكذلك الوربات السورية، حيث تعتبر الوربات السورية من أشهر الحلويات التي يتم تقديمها في رمضان لما تتميز به من مذاق مميز، وتتنوع طرق عمل الوربات السورية حيث يمكن عملها بالجلاش أو بعجينة هشة ومقرمشة كما يمكن حشوها بالعديد من الأفكار مثل القشطة أو المكسرات، وفي هذا المقال سنقوم بتوضيح طريقة عمل الوربات السورية.
مكونات الوربات السورية بالقشطة
يمكن عمل الوربات السورية في المنزل بسهولة وبمكونات تتواجد في كل منزل، وفي النقاط التالية سنقوم بتوضيح مكونات الوربات السورية:
- كوبين من الدقيق متعدد الاستخدامات ورشة ملح.
- ملعقة من النشا.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- خمس ملاعق كبيرة من السمن.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب من القشطة البلدي.
- ملعقة من ماء الزهر.
- ربع كوب من الشربات.
- ملعقة سكر للتزيين.
- خمس ملاعق من الفسدق المجروش.
طريقة تحضير الوربات السورية بالقشطة
تعتمد طريقة عمل الوربات السورية في البداية على عمل العجينة الخاصة بها، وفي السطور القادمة سنقوم بتوضيح طريقة عملها:
- في بولة عميقة يتم وضع الدقيق المنخول مع رشة المح مع النشا وتقليبهم معا.
- ثم يتم إذابة السمن ووضعه على الخليط مع وضع الزيت ثم يتم فرك المكونات جيدا باليد.
- ثم يتم إضافة الماء بالتدريج مع العجن الجيد باليد لحين الحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
- ثم يتم ترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة ثم يتم تقسيمها إلى كرات متساوية ثم تترك لترتاح 10 دقائق أخرى.
- بعد ذلك يتم فرد كور العجين على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مربع مع مراعاة أن يكون سمك العجينة رقيق.
- ثم يتم تقطيع المربع على شكل مثلثات ويتم وضعهم في صينية مدهونة بالزيت.
- ثم تدخل فرن ساخن مسبقا إلى أن يتحول لونها إلى اللون الذهبي لضمان تمام النضج.
- وبعد خروجها من الفرن يتم وضع الشربات البارد المضاف إليه ماء الزهر عليها ثم تترك لتبرد.
- بعد ذلك يتم حشوها بالقشطة وتزيينها بالفسدق المجروش والسكر البودرة.
وبهذا نكون استعرضنا طريقة وخطوات عمل الوربات السورية وكذلك المكونات التي تتكون منها تلك الوصفة.
