طريقة عمل مناقيش زعتر مع سر العجينة الناجحة وأحلى الإضافات المبتكرة

4 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

تشتهر أكلة المناقيش في بلاد الشام بالأكثر، فهي من أنواع العجين الشهي واللذيذ المشهور في المطبخ اللبناني والسوري والفلسطيني، كذلك أصبحت المنقوشة منتشرة في العديد من الدول العربية مثل المملكة العربية السعودية وجمهورية مصر العربية، لذلك من خلال موقع لحظات نيوز نقدم لكم طريقة عمل مناقيش زعتر مع سر العجينة الناجحة وأحلى الإضافات المبتكرة.

طريقة عمل مناقيش زعتر

المناقيش هي من أنواع الطعام التي تُقدم على وجبة الفطار الصباحي أو العشاء، فهي عبارة عن عجين يتم حشوه بإضافات ومكونات مختلفة، ولكن الخلطة الأساسية هي الزعتر الشهي والطازج الذي يعطيها مذاق مميز، حيث يتم إعداد مناقيش الزعتر من خلال الطريقة التالية:

1- المكونات

تتمثل أكلة عجين المناقيش بالزعتر في عدة مكونات متعددة مليئة بالعناصر الغذائية المميزة والتي لها أهمية كبيرة للجسم، حيث تتمثل هذه المكونات فيما يلي:

2 كوب من الطحين المنخول.
1 ملعقة كبيرة من السماق.
1 ملعقة من السكر.
1 ملعقة من السمسم المحمص.
5 ملاعق من الزعتر المطحون.
كوب من الماء الفاتر.
نصف كوب زيت زيتون.
نصف كوب من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي.
نصف ملعقة من الخميرة.
نصف ملعقة من الملح.

أقرأ أيضًا: منيو أكلات رمضانية لبنانية شهية للإفطار والسحور والحلويات

2- طريقة التحضير

يتم تحضير المناقيش بنكهة الزعتر على طريقة المطبخ الشامي سواء سوريا أو لبنان أو فلسطين بإتباع الخطوات التالية:

يتم تحضير العجين من خلط كمية السكر والخميرة والملح مع بعضهم البعض.
وضع كمية من زيت الزيتون وخلطه مع المزيج.
إضافة الماء بالتدريج وعجنه حتي يصبح متجانس.
تغليف العجين بكيس نايلون وتركه في مكان دافئ لكي يتخمر.
ترك العجين لمدة نصف ساعة حتى يزيد حجمها.
في وعاء نظيف يتم إضافة كمية الزعتر والسماق والسمسم المحمص مع كمية من الملح الاختيارية في وعاء على النار الهادئة.
وضع كوب من زيت الزيتون على هذه البهارات.
تقسيم العجين إلى قطع صغيرة الحجم ومتساوية.
من خلال النشابة الخشبية يتم فرد كل قطعة.
وضع كمية من حشوة الزعترة في وسطها.
غلق وتدوير العجين على الحشوة.
إحضار صينية قابلة للحرارة ووضع كمية من زيت الزيتون.
وضع دوائر العجين المحشوة بالزعتر في الصينية.
إدخال الكرات في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
الانتظار حتى يأخذ العجين اللون الذهبي الشهي ثم إخراجه من الفرن.

أقرأ أيضًا: أنواع السحور في رمضان للعزومات

طريقة عمل مناقيش زعتر مع الجبنة

تتميز عجينة المناقيش بأنها قابلة للإضافات بكل أنواعه، حيث يتم إعداد المنقوشة من خلال إضافة الجبن مع الزعتر بطريقة لذيذة جدًا:

1- المكونات

لقد جاءت مكونات المناقيش بالزعتر والجبن في عناصر متواجدة في كافة المنازل، حيث تتمثل فيما يلي:

1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1 ملعقة كبيرة سكر.
1 ونصف ملعقة كبيرة من بذور حبة البركة.
2 ونصف كوب من الدقيق.
200 جرام من جبن الفيتا.
340 جرام من الموتزاريلا.
7 ملاعق من الزعتر.
ربع كوب زيت زيتون.
ربع كوب من الزيت.
كوب ماء دافئ.

أقرأ أيضًا: طريقة عمل مناقيش وفطاير سبانخ سورية على طريقة شيف عمر.. سر العجينة الهشة ومكونات الحشوة الخطيرة

2- طريقة التحضير

يتم إعداد وجبة المناقيش الشهية مع حشوة الزعتر والجبن بإتباع الخطوات التالية:

خلط كمية من زيت الزيتون والزعتر في وعاء صغير.
خلط أنواع الجبن الموجودة في وعاء آخر.
تقسيم العجين بعد تحضيره إلى قطع متساوية من حيث الحجم.
فرد كل قطعة من العجين ونقلها إلى الصينية الخاصة بالخبز.
يتم رش الدقيق في الصينية.
توزيع خليط الجبن والزعتر بالترتيب على القطع.
فرد الحشوة على سطح المنقوشة والابتعاد عن الحواف قدر الإمكان.
توزيع الخليط على الخمس قطع المتبقية.
وضع أرغفة الخبز في الفرن لمدة من 12 إلى 15 دقيقة.
الانتظار حتى يصل لون المنقوشة إلى الذهبي.
إخراج المنقوشة ووضعها في وعاء مغطى بالقماش القطني لكي تصبح طرية.
تقديم المنقوشة مع اللبن أو أوراق النعناع والخضار اللذيذ.

لقد وفرنا لكم من خلال هذا المقال كل التفاصيل الخاصة بطريقة عمل المناقيش الشامية بالزعتر والتي تُعد الطريقة الأولى في إعداد المنقوشة في بلاد الشام، ثم اخترعت المطابخ العربية المختلفة الإضافات الممكنة والتي تعطيها مذاق هائل مثل البسطرمة أو الدجاج أو اللحم وغيرها من الحشوات الشهية.