ما هي طريقة عجن الكبة

5 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

الكبة من الأكلات العربية الشهيرة التي تعود أصولها لبلاد الشام، ولكنها من الأكلات المحببة لدى جميع العرب، لذلك يبحث العديد منهم عن طريقة عجن الكبة السليمة مثل الشيفات المحترفين، ونحن من خلال موقع لحظات نيوز سوف نستعرض معكم طريقة عجينة الكبة المثالية للحصول على قوام مثالي لعجينة الكبة اللذيذة.

مكونات عجينة الكبة

اختيار المكونات الطازجة ذات النوع الجيد من أهم عوامل نجاح إعداد أي وصفة طعام، فيما يلي سوف نعرض لك مكونات عجينة الكبة بالإضافة على الطريقة المثالية للتحضير:

نصف كيلو من البرغل الناعم ويراعى أن يكون نظيف تمامًا من الحصى والشوائب.
حبة من البصل المقطع جاهز للفرم.
فلفل أسود حسب الرغبة.
ملح الطعام حسب الرغبة.

مكونات حشوة الكبة

طريقة عجن الكبة

غالبًا يفضل الجميع حشو الكبة باللحم المفروم ولكن إن لم يتوفر لديك يمكنك استبدالها بالدجاج المفروم، إليك مكونات حشوة الكبة:

200 جرام من اللحم المفروم.
100 جرام من الدهن المفروم فرماً ناعماً.
ملعقتين طعام من دبس الرمان.
ملعقتين طعام من الجوز المفروم.
حبة من البصل المفروم على ماكينة اللحمة.
مجموعة من البهارات حسب الرغبة المتمثلة في: الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، القليل من القرفة (حسب الرغبة)، وملح الطعام، والسماق، ومسحوق الفلفل الأحمر الحار.

طريقة عجن الكبة وحشوة الكبة

فيما يلي سوف نعرض لكم طريقة عمل عجينة الكبة بالإضافة إلى طريقة تحضير الحشوة الداخلية:

بعد غسل البرغل جيدًا نقوم بعصره بدون ترك أي ماء إضافي فيه ثم بعد ذلك نقوم بطحنه في الماكينة مع البصل جيدًا.
بعد الطحن نقوم بعجن البرغل مع الملح والفلفل الأسمر جيدًا ويمكننا إضافة القليل من الماء.
نحضر الحشوة في وعاء نضع فيه السمن والبصل المفروم مع اللحم المفروم والبهارات المذكورة ثم نتركه حتى يبرد.

طريقة تحضير الكبة

يراعى التأكد من أن العجينة في القوام المثالي ليست لينة ولا جافة قبل البدء في التحضير بإتباع الخطوات التالية:

قطع عجينة الكبة على شكل كرات حسب الحجم المطلوب.
بعد ذلك نقوم بفرد العجينة داخل كيس نايلون ليصبح سمكها ربع سنتيمتر، ثم نضع عليها ملعقة من الحشو.
نضع فوق الحشو كرة من الكبة مفرودة بنفس الطريقة السابقة ثم نغلقها بإحكام.
ثم بعد ذلك نقوم بتشكيل الحبة بين راحتي اليد لتصبح كرة دائرية.
بعد ذلك يمكن شويها عن طريق وضعها على شبك الشوي، أو قليها في الزيت الأمر متروك لرغبتك.

إلى هنا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا عن الطريقة السليمة لعجن الكبة، وتناولنا معكم مكونات عمل عجينة الكبة وطريقة تحضير الحشوة بالإضافة إلى طريقة تحضير الكبة وتسويتها سواء على الفحم أو في الزيت.