طريقة عمل مقلوبة البازيلا على أصولها مع المقادير

5 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

طريقة عمل مقلوبة البازيلا على أصولها مع المقادير

مقلوبة البازيلا هى من أبسط وأسهل طرق الأكل، وهي تعتبر من أشهر الأطباق الفلسطينية، تتميز تلك الأكلة أنها سريعة التحضير ولا تحتاج أى مجهود، من خلال موقع لحظات نيوز سوف نقدم طريقة المقلوبة بالبازلاء على أصولها.

طريقة عمل مقلوبة البازلاء

طريقة عمل مقلوبة البازيلا على أصولها مع المقادير

مقلوبة البازيلا من أكثر الأطباق المحببة لدى الجميع، وهي مطلوبة كثيراً فى العزومات، لذلك سوف نعرض مكوناتها وطريقة تحضيرها فيما يلي:

المقادير

مكونات الأرز

نحتاج 2 كوب من الأرز البسمتي.
1 حبة من البصل المفروم.
نحتاج نصف كيلو من اللحم، يكون مسلوق ومقطع إلى مكعبات.
3 أكواب من مرقة اللحم.
ملعقة كبيرة من السمن.
معلقة ونصف صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات البازيلاء

1 كوب من البازيلاء.
ملعقة صغيرة من السمن.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
1 كوب من الماء.

للتزين

كمية من الصنوبر المقلي.
كمية من الزبيب.
القليل من الطماطم المجففة.

طريقة التحضير

نقوم بغسل الأرز البسمتي فى ماء بارد، ثم نقوم بنقعه لمدة من 15 دقيقة إلى 20 دقيقة.
فى إناء نضع معلقة من السمن ونضعه على النار تكون متوسطة الحرارة حتى تذوب السمنة.
نضع البصل على السمن ونظل نقلب فيه حتى يصل إلى اللون الذهبى.
نصفي الرز من الماء، ثم نضيفه إلى البصل المقلي، ونضيف عليهم معلقة ونصف من الملح(صغيرة)، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نضيف 3 أكواب من مرقة اللحم ونتركهم حتى يغلي، ثم نضيف عليهم اللحم المقطع سابقاً.
نخفف درجة الحرارة ثم نغطيه، ونطبخ الرز على نار هادئة حتى يمتص مرقة اللحم وينضج.
فى إناء آخر متوسط الحجم، نضعه على نار متوسطة، نضيف فيه معلقة صغيرة من السمن.
ثم نضيف 1 كوب من البازيلاء، ونضيف ايضاً معلقة صغيرة من الملح، ونقلبهم حتى يختلطوا ببعضهم.
نضيف على البازيلاء كوب من الماء ونتركها لمدة دقيقتين حتى يتم سلقها، ثم نضيف الماء.
عندما تنضج البازيلاء نضيفها إلى الأرز مباشرة، ثم نقلبهم.
نضع الأرز فى طبق دائرى، ثم نقلبهم فوق طبق التقديم، ونقوم بالتزين (حسب الرغبة).

طريقة عمل مقلوبة البازلاء

مقلوبة البازيلاء يكون لها أكثر من طريقة، لذلك سوف نعرض أبسط الطرق لعمل المقلوبة فى أسرع وقت.

المكونات

كيلو من اللحم مقطع قطع صغيرة.
2 حبة بصل مفروم ناعم.
كيلو ونصف جرام من البازلاء.
2 كوب من الأرز.
4 أكواب من الماء.
2 حبة من الجزر.
2 معلقة كبيرة من السمن، أو الزبدة.
ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

نضع السمن أو الزبدة فى إناء على نار تكون متوسطة الحرارة، ثم نضيف البصل ونقلب حتى يصبح لونه ذهبى.
نقوم بإضافة اللحم إلى البصل ونتركه حتى يصل إلى اللون البنى.
نقوم بإضافة الملح والفلفل والبهارات، ونقوم بتشويح جيداً.
نضيف الماء إلى اللحم ونغطيه، ثم نتركه لمدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى ينضج جيداً.
نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة، ونضيفه على مرقة اللحم، ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج جيداً.
نضيف عليها البازلاء ونقلبهم جيداً، ثم نضيف عليهم الأرز.
نترك المكونات لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى ينضجوا.
فى طبق عميق نقوم بأضافة اللحم، ثم نضيف فوقه الأرز والبازيلاء والجزر.
نقوم بقلب الطبق فى وعاء كبير، وتصبح المقلوبة جاهزة للتقديم.

تحضير مقلوبة البازيلاء باللحم المفروم

تعتبر مقلوبة البازيلاء باللحم المفروم وجبة رئيسية على أى سفرة، بسبب طعمها اللذيذ، وأنها سهله التحضير، لذلك سوف نعرض طريقتها بشكل بسيط فيما يلي:

المكونات

مكسرات مقلية للزينة.
كوب من اللحم المفروم الناعم.
مكعب من مرقة الخضار.
زيت.
ملح (حسب الرغبة).
بهارات اللحم.
2 كوب من الأرز البسمتي.
باكيت من البازلاء المجمدة والمذابة.

طريقة التحضير

فى إناء متوسط الحجم على نار متوسطة، نضع الماء حتى تغلي، ثم نقوم بأضافة البازيلاء.
نضيف على البازيلاء ملح ورشة من السكر لكي نحافظ على لون البازيلاء، ثم نضيف مكعب مرقة الخضار، ونتركهم على نار منخفضة حتى ينضجوا.
نقوم بنقع الأرز في ماء دافئ لمدة عشرين دقيقة، ثم نصفي البازلاء من الماء.
نضع فى قدر متوسط الحجم قطعة من الزبدة ونقوم بتقليب اللحم.
نضيف إلى اللحم رشة من الملح والبهارات ونتركهم على نار منخفضة حتى ينضجوا، ثم نضيف البازايلاء فوق اللحم ونضع عليهم الأرز.
ثم نغمر اللحم مرقة الخضار ونتركهم على نار عالية، ونقوم بتغطية القدر.
نخفض عليهم الحرار ونتركهم على النار لمدة عشر دقائق، حتى ينضج الأرز.
نسكب الأرز فى طبق تقديم مناسب ونقوم بالتزين، وتصبح المقلوبة جاهزة للتقديم.

وفى النهاية لقد عرضنا أكثر من طريقة لعمل المقلوبة فى المنزل، فهى يمكن أن يتم عملها باللحم القطع أو المفروم حسب الرغبة، ومكوناتها سهله وبسيطة على أى ربة منزل.