طريقة عمل اليالنجي ورق العنب الحامض على أصوله.. بيذوووووب في فمك

4 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

تعتبر وجبة اليالنجي من أشهر الوجبات المحببة لدى الكثير من الناس، حيث لا توجد مائدة رمضانية تخلو من اليالنجي في العديد من الدول العربية، حيث إن كلمة اليالنجي هي عبارة عن الاسم المُطلق على أكلة المحشي ورق العنب وفقًا للمطبخ السوري، ومن خلال موقع لحظات نيوز نقدم لكم طريقة عمل اليالنجي ورق العنب الحامض على أصوله بطعم بيذوووووب في فمك.

طريقة عمل اليالنجي ورق العنب الحامض على أصوله

طريقة عمل اليالنجي ورق العنب الحامض

مما لا شك فيه أن المحاشي من أشهى الأكلات الأساسية على طاولة الطعام في العديد من الدول العربية مثل جمهورية مصر العربية ودول الخليج العربي مثل المملكة العربية السعودية وغيرها من الدول الأخرى، حيث يتم عمل اليالنجي على النمط السوري بإتباع الطريقة التالية:

1- مكونات اليالنجي

تتمثل مكونات اليالنجي في عدة مكونات بسيطة متوفرة في أغلب المنازل العربية، حيث يتم توفير المكونات التالية للحصول على وجبة يالنجي شهية:

1 حبة بطاطس.
1 حبة طماطم.
1 حبة ليمون.
1 كيلو جرام من ورق العنب طازج.
2 حبة من الثوم المهروس.
2 حبة من الطماطم المفرومة فرم ناعم.
حبة بصلة مفرومة بطريقة ناعمة.
ربع كوب من زيت الزيتون.
عصر 2 حبة من الليمون.
كمية من البقدونس مفروم ناعم.
كمية من الملح والفلفل حسب الرغبة.
كوب أرز فاخر.
ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
ملعقة من البهارات.

أقرأ ايضًا: ما هي طريقة تجفيف ورق العنب

أقرأ ايضًا: ما هي فوائد ورق العنب للتنحيف

2- طريقة تحضير اليالنجي

لا يعتبر اليالنجي أو محشي ورق العنب كما هو معروف في الدول العربية المختلفة من الأكلات البسيطة التي تتم سريعًا ولكنها من الأكلات التي تحتاج إلى تركيز في أدق التفاصيل وموهبة لف الورق بعناية للحصول على مذاق شهي ومظهر يجذب الأنظار، حيث يتم تحضير اليالنجي الرائع بالطريقة التالية:

نقع كمية الأرز المذكورة لمدة عشرين دقيقة في المياه.
القيام بغسل الأرز عدة مرات بمياه باردة.
يتم الاستمرار في الغسيل حتى تصبح مياه الغسيل شفافة وليست بيضاء.
تقشير كمية الطماطم المذكورة وفرمها بشكل ناعم لتصبح معجون.
إحضار مقلاة نظيفة.
وضع كمية من زيت الزيتون في المقلاة على نار هادئة.
إضافة الثوم والبصل بالكميات المذكورة والتقليب المستمر.
إضافة كمية الطماطم والأرز إلى الخليط والتقليب المستمر.
إضافة ملح وفلفل والبهارات وعصير الليمون إلى المكونات.
تقليب الخليط جيدًا لمدة دقائق.
رفع الخليط من النار.
إضافة عصير الليمون إلى المكونات والتقليب المستمر لمدة دقائق.
رفع الحشوة من النار.
غسل ورق العنب جيدًا بعد نقعه في وعاء.
القيام بسلق الخضرة الخاصة بالمحشي وتركها في المياه لمدة دقيقتين.
فرد ورقة العنب على مكان ناعم وتقطيع عنق الورقة.
وضغط ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط الورقة.
يتم البدء بلف الطرف الأيمن من الحشوة ثم تطبيق الطرف الأيسر على الطرف الأيمن.
إكمال اللف إلى الأعلى حتى نصل إلى شكل ورق العنب الملفوف الشهي.
يتم اللف حتى كامل الكمية والتي تستغرق تقريبًا ساعة كاملة.
في وعاء تحضير المحشي يتم تقطيع كمية من البطاطس والطماطم لشرائح ووضعها في القاع.
وضع ورق العنب على شكل ملفوف منظم الشكل وتقطيع ليمونة إلى شرائح متساوية ثم وضعها عليه من فوق.
إضافة كمية من زيت الزيتون لإعطاء لمعة إلى المحشي.
إضافة كوبين من الماء على السطح مع الحرص على عدم إضافة كمية كبيرة من المياه.
ترك المحشي لمدة ربع ساعة على نار عالية حتى تتشرب المياه بالكامل.
التأكد من تشرب كل كمية المياه.
تقليل حرارة النار.
ترك اليالنجي على نار هادئة مع الحرص على إحكام الغطاء جيدًا.
يتم ترك ورق العنب على النار من ساعة إلا ربع وحتى ساعة كاملة للتأكد من نضج الورقات والحشوة الداخلية له.
يتم تقديم الأكلة ساخنة مع شرائح الليمون واللبن والمقبلات الأخرى.

أقرأ ايضًا: طريقة عمل محشي ورق العنب المصري

لقد وفرنا لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل اليالنجي ورق العنب الحامض على أصوله بخطوات سهلة تقوم بها النساء من ربات المنازل الطاهيات المحترفات، حيث يتم عمل هذه الأكلة خلال شهر رمضان المبارك على مائدة الإفطار وتحتوي على فوائد وعناصر غذائية متنوعة.