كنافة قمر الدين على طريقة نجلاء الشربيني ومنال العالم.. حلي طاولتك في رمضان بحلا الكنافة بكريمة قمر الدين

4 أشهر منذ

كريم احمد الحسيني

تعتبر كنافة قمر الدين على طريقة نجلاء الشربيني من أسهل الوصفات التي قامت بالتصريح عنها، هذا الحلو الشهي يجمع بين طبقتين من الكنافة المقرمشة و المحمصة، تحتوي على حشوة من كريمة القمر الدين اللذيذة، ومن موقع لحظات نيوز سوف نعرض طريقة عمل كنافة قمر الدين عن طريق شيف ماهرين في رمضان.

كنافة قمر الدين على طريقة نجلاء الشربيني

كنافة قمر الدين على طريقة نجلاء الشربيني ومنال العالم.. حلي طاولتك في رمضان بحلا الكنافة بكريمة قمر الدين

كنافة قمر الدين يقوم بفعلها من يحبون قمر الدين والذي يشتهر أكثر تناوله وبيعه في الأسواق في رمضان، وجاءت الشيف نجلاء وعرضت طريقة عملها بالتفصيل، والتي تكون على النحو التالي:

المكونات: نصف كيلو كنافة مفتتة.
ربع كوب (2 ملعقة كبيرة مليانة) سكر بودرة.
كوب سمنة سايحة.
نصف كيلو مشمش طازج.
4 ملاعق كبيرة نشا.
زبيب، جوز هند، شربات.
طريقة التحضير: نقسم المشمش انصاف ونضعه في إناء على النار مع قليل من الماء ونتركه يسلق على النار ثم نطفئ النار ونتركه يهدأ.
نضع المشمش بمائه في الخلاط ونضربه جيداُ حتى يُصبح عصير.
يوضع المشمش على النار مع النشا ونقلب جيدًا حتى يصبح القوام سميك ثم نرفعها من على النار ونتركها تبرد.
نضع الكنافة في وعاء ونصب فوقهم السمنة السائلة ونقلبهم مع بعضهم مع إضافة السكر حتى تمام الانسجام وحتى تتشرب الكنافة السمن جيدًا.
نحضر صينية الفرن وندهنها بالسمنة ونضع فيها نصف كمية الكنافة ونضغط عليها حتى تتماسك ونجعل لها جوانب مرتفعة قليلا.
نضع مهلبية قمر الدين ونفردها على الكنافة في الصينية ونبعد عن الاطراف ونضع عليها الزبيب وجوز الهند.
نضع باقي الكنافة على الصينية بحيث نغطي كل الوجه ونضغط عليها ضغطة خفيفة حتى تتساوى.
نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تحمر.
نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات البارد و هي ساخنة ثم نغطيها ونتركها تبرد.

كنافة قمر الدين على طريقة منال العالم

كنافة قمر الدين كما ذكرنا من أشهى الحلويات في رمضان، لذا إن كنتِ ترغبين في عملها يمكنك اتباع الخطوات التالية:

المكونات: نصف كيلو من الكنافة الشعيرية.
ربع كيلو من الزبدة الذائبة.
1 كوب من القشدة الكثيفة.
1 كوب من قطر القمر الدين.
1 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
ملعقتين من ماء ورد.
لوز محمص بغرض الزينة.
طريقة التحضير: في البداية قومي بتحميص الكنافة في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
في وعاء كبير، قومي بخلط الكنافة المحمصة مع الزبدة المذابة حتى تتشرب الزبدة تمامًا وتصبح لينة.
قومي بتوزيع نصف كمية الكنافة في صينية فرن وقومي بضغطها برفق لتكون طبقة متجانسة.
في وعاء آخر، قومي بخلط القشطة الكثيفة وقطر القمر الدين جيدًا حتى تتجانس المكونات.
اسكبي الخليط فوق الكنافة في الصينية، وقومي بتوزيعه بالتساوي.
يتم تغطية الحشوة بـ الكنافة المتبقية، واضغطي عليها بلطف لتكوين طبقة أخرى من الكنافة.
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180، ثم قومي بوضع الصينية في الفرن واتركيها لتخبز لمدة لا تقل عن نصف ساعة أو حتى تتحول الكنافة إلى لون ذهبي فاتح.
بعد أن تنضج الكنافة، قومي بسكب ماء الورد المرشوش على الحلوى واتركيها لتبرد قليلاً.
عند التقديم، تُزين الكنافة بما ترغبين عند التقديم، يمكن أن تكون بـ حبات اللوز المحمصة وقدميها وهي لا تزال دافئة.

أنواع حشوات الكنافة

لا تقتصر حشوة الكنافة على قمر الدين قط، بل يمكن حشوها بالآتي:

المانجو الشرائح مع الكريمة.
المهلبية مع الزبيب.
الفستق الحلبي.
جبنة عكاوي مع المكسرات.
الموز أو الفراولة.
الكاسترد بالفستق.

قد تحتاجين إلى بعض الوقت والجهد لاعداد كنافة قمر الدين، ولكن النتيجة النهائية ستكون تجربة شهية حاولي استخدام هذه الوصفة التي تم إلقاؤها من قبل نجلاء الشربيني ومنال العالم، وتأكدي من متعة العائلة تزيد بهذا الحلو الشهي.