طبق جديد على سفرتك الرمضانية.. خطوات تحضير الفراخ المحشية بخلطة الأرز اللذيذة

من منا لا يحب الفراخ، حيث تعد الفراخ من الوصفات التي يحبها الجميع سواء كبار أو صغار، لذلك يتم عملها بكثرة خاصةً خلال شهر رمضان المبارك، كما يتم عملها كطبق رئيسي في العزومات، كما تتميز الفراخ أنها يمكن عملها بأكثر من طريقة، وصفتنا اليوم هي وصفة الفراخ المحشية بالأرز، التي تعد إحدى الأكلات الشعبية في مصر منذ القدم، بجانب طعمها المميز والشهي فهي من الأكلات الغنية بالبروتينات والنشويات والعديد من المعادن والفيتامينات، لذلك فهي تعد وجبة كاملة غنية بالعديد من الفوائد، فإذا أردت معرفة كيفية عمل وصفة الدجاج المحشي بالأرز تابع معي باقي المقال.
ما هي طريقة عمل الفراخ المحشية بالأرز لإفطار رمضان
كما ذكرت أن وصفة الدجاج بصفة عامة تقدم منذ قدم الزمان، ولكن تم إدخال بعض التقنيات على هذه الوصفة حتى يصبح طعمها ألذ، وتشتمل على مكونات أخرى تجعلها وجبة كاملة تحتوي على كل العناصر التي يحتاج إليها الجسم، لأنها عبارة عن دجاجة كاملة يتم حشوها بخلطة الأرز واللحم المفروم، ويمكن استبداله بالكبدة والقوانص، مع إضافة البهارات و التوابل التي تزيد في طعمها الرائع، ويمكن عمل هذه الوصفة في المنزل على طريقة الشيف علاء الشربيني فقط قم بإحضار المقادير الخاصة بها، وهي كالتالي:
- دجاجة كاملة جاهزة الحشو.
- كوب أرز مصري.
- كوب مرق دجاج.
- بصلة متوسطة مقطعة.
- ملعقتان كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 1/4 كوب كبد دجاج مقطع.
- 1/4 كوب قلوب دجاج مقطعة.
- ملعقتان كبيرة كزبرة خضراء مقطعة.
كيفية تحضير الفراخ المحشية
هناك عدد من الخطوات ينبغي أن نسير عليها لعمل وصفة الدجاج المحشي بخلطة الأرز، وتتلخص هذه الخطوات في النقاط التالية:
- أولاً نقوم بغسل الدجاجة جيدًا بالماء والليمون والملح.
- بعد ذلك نقوم بوضع البصل في إناء عميق على نار متوسطة ليأخذ لون ذهبي.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الأرز ومرقة الدجاج والملح والفلفل والكمون والقرفة وجوزة الطيب.
- يتم تقليب المكونات مع بعضها ثم نتركها على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- ثم نقوم بوضع الكبد والقلوب في الإناء مع الخليط ونقلبهم جيدا.
- ثم نقوم بوضع خليط الأرز والكبد والكزبرة في الدجاج حتى نملأها.
- يتم ربط الفتحة الموجودة في الدجاجة بخيط.
- بعد ذلك نضع الدجاج في صينية مدهونة بالزيت.
- يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية يسخن ثم نضع الدجاجة فيه حتى تنضج.
- نقوم بإخراجها من الفرن ثم نتركها لمدة عشر دقائق ترتاح قبل أن تقطع وتقدم على المائدة.