طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني

4 أشهر منذ

Kero Elbadry

كثيرٌ من الناس يرغبون في معرفة طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني؛ تلك الوجبة الشهية المصنوعة بمكونات طازجة ورائعة تداعب رائحتها جميع الأنوف وتستلذ بطعمها كافة الألسنة الذوّاقة، هذا ما جعلنا نأتي بأفضل طريقة يمكن من خلالها صنع تلك الوجبة بطريقة سهلة، وهذا من خلال موقع لحظات نيوز حيث نشارك طريقة عمل الحواوشي في المنزل.

طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني

يعتبر الحواوشي الإسكندراني من أكثر الأكلات التي يُقبل عليها العديد من الناس حبًا في طعمها الشهي، لكن قليلًا فقط منهم من يفكر في تجربة صنعه في المنزل بعيدًا عن المحلات وهذا بعينه ما سنحاول فعله وذلك خطوة بخطوة.

1- مكونات الحواوشي الإسكندراني

لكي يتم عمل الحواواشي الإسكندراني يجب التأكد أولًا من وجود كافة المكونات اللازمة، والتي تخص كلٍ من العجينة والحشوة وهي ما سنتعرف عليها كما يلي:

مكونات العجينة	مكونات الحشوة
كيلو دقيق	نصف كيلو لحم مفروم
كوب ونصف لبن	عدد 1 فلفل أخضر، أحمر وأصفر مُقطع
كوب ونصف ماء	بصلتين مُقطعين أرباع
نصف كوب سمن ذائب	ملعقة كبيرة من الدقيق
ملعقتان كبيرتان من السكر	ملعقة كبيرة من السمن الذائب
ملعقتان كبيرتان من اللبن البودرة	ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون	ملعقة صغيرة من السبع بهارات
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية	نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من الملح	1 فلفل أحمر حار
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة	——-
زيت نباتي	——-

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكشري المصري

2- طريقة تحضير الحواوشي الإسكندراني

بعد الاطلاع على جميع المكونات ننتقل الآن إلى كيفية تحضير الحواوشي الإسكندراني بالخطوات التالية:

يتم فرم كلٍ من الفلفل الأحمر الحار مع البصل وذلك في محضرة الطعام حتى يكون القوام متماسك، بعد ذلك يتم تصفيته من أي سائل موجود فيه.
في وعاء يتم وضع الخليط السابق مع إضافة الفلفل المُلون واللحم ثم الخلط جيدًا.
إضافة الملح، الفلفل الأسود، البهارات السبع، الدقيق والسمن ومن ثم يتم الخلط جيدًا باستخدام اليد حتى تصبح جميع المكونات متداخلة مع بعضها.
يتم تغطية الوعاء بورق شفاف أو لاصق ثم يتم وضعه في الثلاجة حتى يتم تحضير العجينة.
في وعاء كبير يكفي للعجن يتم وضع الدقيق، السكر، الخميرة الفورية واللبن البودرة ثم يتم التقليب جيدًا.
إضافة السمن ثم التقليب باستخدام اليد حتى يتم التأكد من أنها امتزجت مع المكونات الجافة.
بعد ذلك يتم وضع الكزبرة المجففة والملح مع التقليب، ثم الحليب والماء والتقليب المستمر باليد حتى يتحول الخليط إلى عجين طري قوامه متماسك.
بعد تماسك العجينة يتم فردها على سطح مستوي بعد رش الدقيق عليه ثم العجن مرة أخرى لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، بعد الانتهاء يتم وضعها في وعاء آخر مدهون بزيت الزيتون ثم تغطيته حتى يكبر حجم العجينة.
بعد أن يتضاعف حجم العجينة يتم تقطيعها بالتساوي إلى 16 كرة، ثم إخراج الحشوة من الثلاجة.
يتم أخذ الكرات وفردها على سطح عليه دقيق بواسطة اليد أو النشابة بالسُمك المرغوب.
ثم يتم وضع كمية من الحشو في كرة ومن ثم يتم وضع كرة أخرى مفرودة فوقها ويتم إحكام غلقها جيدًا من الجوانب إما باليد أو بواسطة حرف شوكة.
في صينية مدهونة بزيت نباتي يتم وضع الحواوشي بعد عمل خطوط أفقية فوق كل عجين أو ثقوب بواسطة الشوكة.
في فرن سبق تسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية يتم إدخال الصينية لفترة تتراوح بين 30 – 35 دقيقة.
بعد تمام نضج العجين واللحم يتم تقديم الحواوشي مع المخلل أو قطع الخضار.

بالتعرف على طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني اتضح لنا أنه على الرغم من أن كثيرًا من الأشخاص يظنون أنها من الأكلات الصعبة بل من المستحيل صنعها في المنزل لذلك يلجؤون إلى الأفران لتناولها، إلا أن هذا الأمر غير صحيح بل إنها تعد من أسهل الوجبات من حيث طبيعة المكونات وحتى طريقة التحضير.