طريقة عمل الكنافة بالكريمة في المنزل بخطوات سهلة

تُعد الكنافة بالكريمة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بإقبال واسع في العالم العربي، خاصة خلال شهر رمضان، حيث تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وحشوتها الغنية بالكريمة الناعمة من الداخل.

مقادير الكنافة بالكريمة
نصف كيلو كنافة، كوب سمن أو زبد مذاب، 2 ملعقة سكر، ملعقة كبيرة زبد، كوب وربع عصير ليمون أو ملعقة عسل جلوكوز، فانيليا، 2 ملعقة جوز هند اختياري، زبيب وجوز هند حسب الرغبة، 2 كوب حليب كامل الدسم، 4 ملاعق نشا، ملعقة صغيرة ماء زهر، و2 كوب سكر.

طريقة تحضير الكنافة
تُوضع الكنافة في الفريزر لمدة لا تقل عن 6 ساعات لتسهيل تفتيتها، ثم تُفتت جيدًا وتُخلط مع السمن أو الزبد المذاب حتى تتشربه بالكامل. بعد ذلك تُقسم الكنافة إلى قسمين متساويين.

تُدهن صينية مقاس 28 سم بملعقة سمن، ثم يُفرد نصف كمية الكنافة مع الضغط عليها جيدًا ورفع الجوانب قليلًا، ثم تُضاف الكريمة وتُوزع بالتساوي ويُضاف الزبيب حسب الرغبة، وبعدها يُغطى الوجه بالنصف الثاني من الكنافة مع الضغط الخفيف.

يمكن تسوية الكنافة على البوتاجاز على نار هادئة مع تدوير الصينية حتى تكتسب اللون الذهبي، أو في فرن ساخن على درجة 180 لمدة نحو 15 دقيقة لكل جانب، ثم تُسقى بالشربات البارد وتُغطى حتى تصبح طرية.

طريقة عمل الكريمة
يُوضع كوب ونصف من الحليب على النار حتى الغليان مع إضافة السكر وجوز الهند، ثم يُذاب النشا في نصف كوب حليب بارد ويُضاف إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام سميكًا دون تكتلات، ثم تُضاف الزبدة وماء الزهر وتُترك الكريمة حتى تبرد قبل استخدامها في الحشو.